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2013-11-16T15:53:00+01:00

Velouté de potiron

Publié par marionleroy-capecchi

Potiron.jpg

 

 

C'est la saison, alors autant en profiter pour faire un délicieux velouté de potiron!

 

 

 

Matériel:

 

1 autocuiseur

1 mixeur plongeant

 

 

Ingrédients:

 

1 kg de potiron épluché

1 gros oignon

1 patate douce (200-250g)

1 cuillère à café de coriandre moulue

1 cuillière à café de curry

1 cuillière à café de citronelle lyophilisée

2 cuillière à soupe d'huile d'olive

40cl d'eau

20cl de crème semi-épaisse

Sel et poivre

 

 

Préparation:

 

Emincer l'oignon.

Eplucher la patate douce et le potiron et couper-les en cube.

Dans l'autocuiseur, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive avec la coriandre et le curry.

Ajouter le potiron, la patate douce et la citronnelle, saler et poivrer.

Ajouter l'eau et faire cuire dans l'autocuiseur pendant 15 min.

Passer les légumes au mixeur en ajoutant petit à petit la crème. En garder un peu pour le décor.

 

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